Sjokolademuffins med kremet glasur

Det finnes alltid en anledning for å bake. I dag er det 1/2-årsdagen til veslejenta som er anledningen, selv om hun ikke har smakt noe annet enn morsmelk enda. Men hva gjør vel det?

Oppskriften på muffins er hentet fra Cacas-brosjyre.

Sjokolademuffins:
(16-20 stk)

3 egg
3 1/2 dl sukker
225 g margarin
2 dl melk
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
2 ss bakekakao

1. Visp eggedosis av egg og sukker.
2. Smelt smør, og ha i melk.
3. Bland alt det tørre.
4. Ha det tørre og det våte i eggedosisen vekselvis.

Stekes på 180 grader i 20 minutter. Og slik ble det foreløpige resultatet. Gode og veldig luftige!

Jeg funderte en stund på hva slags glasur jeg skulle ha. Syns den klassiske smørkremen til cupcakes blir litt for søt, især når man har laget sjokolademuffins. Og uten Wiltons muffinssprøyte syns jeg heller ikke jeg klarer å pynte dem så fint. Så jeg prøvde en egen variant, med inspirasjon fra gulrotkakeglasur.

Kremet sjokoladeglasur:

125 gram Tine Kremost Naturell
125 gram melis
1 ts vaniljeessens
1 ss bakekakao

Og slik ble de da! Utrolig god den glasuren hvertfall! Litt annet enn den klassiske smørkremen og den vanlige sjokoladeglasuren.

Så da får vi håpe tulla, eller hvertfall kaffegjestene, blir fornøyd med muffinsene!