Julegodt!

I dag og i går har jeg laget julegodt. Juleknekk(øverst), fløtekarameller(t.v) og sjokoladekarameller(t.h). Jeg synes alltid det må koke i evigheter, og alltid må det koke mye lenger enn det står i oppskriften. Disse søte kakeboksene er kjøpt på Åhléns, det samme er formene knekken og sjokoladekaramellene er i. Oppskriften kommer her:

Juleknekk:

2 dl kremfløte
2 dl sukker
300 g sirup
1 ss smør
3 ss kokosmasse

Bland fløte, sukker og sirup i en vid kjele. La blandingen koke uten lokk på svak varme i ca. 1 time. Rør jevnlig i blandingen under kokingen. Tilsett smør og kokosmasse. Hell noen dråper knekk i en skål med kaldt vann. Hvis det går lett å forme til en slett kule, er den klar. Hell straks knekken i konfektskåler og la den stivne.

Fløtekarameller:

3 dl kremfløte
250 g sukker
100 g lys sirup
50 g smør

Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke ca. 30 - 45 minutter, avhengig av kjelens diameter. Rør godt jevnlig. Gjør en prøve ved å helle en teskje av massen i kaldt vann. Vannet skal forbli klart, og karamellklumpen skal kunne formes som en kule. Hell massen utover på et bakepapir i en langpanne e.l. Del den opp i passende firkanter når den er romtemperert.

Sjokoladekarameller:

60 g smør
3 dl kremfløte
225 g sirup
150 g sukker
1 ss vaniljesukker
3 ss kakaopulver

Bland alt i en vid kjele. La blandingen småkoke uten lokk på svak varme i ca. 1 time. Rør jevnlig i blandingen under koking. Drypp litt av massen i kaldt vann. Hvis det kan rulles til en kule, er dem ferdig. Hell karamellmassen på bakepapir, og klipp den i ruter eller skjær den med en spiss kniv når den er nesten kald.

Karbonader med ost, bacon og hvitløk

I dag har jeg laget karbonader, og jeg syns egentlig de ble riktig så bra! Etter inspirasjon fra min venninne Aud Torhild, som er en super husmor!

Oppskrift til ca. 12 karbonader
700 gram kjøttdeig/karbonadedeig
1 pk bacon, i tynne strimler
4 fedd hvitløk, finhakket
1,5 dl revet ost
2 egg
3 store ss seterrømme
2 ss potetmel
1 ts pepper
1 ts salt


Bland alle ingrediensene godt sammen, gjerne med en mixmaster. Form til karbonader med lunkent vann på hendene. Stekes i smør for best resultat. Jeg er ingen ekspert på steking, for alt har en tendens til å bli for godt stekt. Disse ble stekt noen minutter på hver side på middels varme for å få den gode stekeskorpen. Så stekt videre på svak varme under lokk til de var gjennomstekt. Hvor langt tid det tar, avhenger av hvor tykke karbonader du har laget.


YUMMI!! Dette blir middag på Heggstad flere ganger!

Traktorsokker!

Laget eget design på sokker med hjerter, men måtte jo finne på noe til gutter også. Og slik kom idéen om traktorsokker. Men jeg tror disse sokkene kan være en slager hos alle, for det første mitt tantebarn på 4 år sa da hun så sokkene var : "Kan du laga slike te me mæ, tante Ida?" Og til liten som stor! Måtte justere litt på oppskriften, for syns den forrige ble litt vel brei over rista! Og over jul har jeg tenkt jeg skal prøve å lage til oppskrift i ulike str, men det tar litt tid. Og tenkte også å prøve å legge ut mønsteret her på bloggen. Men det får bli over jul, når julegavene er ferdige og levert! Syns hvertfall disse sokkene ble veldig fine! :)